La alimentación es la parte más importante de nuestra vida diaria. A partir de ahí, es donde obtenemos los nutrientes proporcionando energía al cuerpo para vivir. 

La definición concreta de los nutrientes, es que son sustancias presentes en los alimentos con propiedades específicas sobre el funcionamiento del organismo. De esta forma, es nuestro combustible para que nuestro cuerpo tenga un funcionamiento correcto. 

Los nutrientes, se clasifican en macronutrientes (Proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Estos nutrientes los necesitamos en cantidades exactas para liberar sus propiedades en todo el organismo. 

Macronutrientes

Son nutrientes formados de sustancias que proporcionan energía al organismo para un buen funcionamiento y de otros elementos también para reparar estructuras orgánicas para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos.  De igual manera, se puede definir como piezas clave para formar al cuerpo humano y estos sirven como combustible para que funcione de manera correcta. También, otras de las funciones de estos nutrientes, es el mantenimiento de la temperatura, realizar ejercicio físico y otras funciones vitales cuando el cuerpo está en reposo.

Por lo tanto, dentro de los macronutrientes se encuentran las proteínas, los lípidos, grasas y los hidratos de carbono. 

Proteínas.  Son péptidos constituidos por aminoácidos que se liberan y se absorben en el intestino después de la digestión.  Por ello, tienen funciones que componen a los huesos, músculos, piel, órganos, etc. Estos, pueden proceder de origen animal de la carne, pescado, leche, huevos, quesos, jamones, etc. Además, existen otras proteínas de origen vegetal, estas provienen de cereales, legumbres, frutos secos y soja.

Grasas. También llamadas lípidos, son moléculas que se caracterizan por que no pueden ser solubles en agua. La función principal es aportar energía a todo el cuerpo. De hecho, son la forma en la que el cuerpo almacena esta energía. Sin embargo, pueden tener otras funciones, ya que están involucradas en el transporte, absorción y formación de vitaminas.
Además, forman parte de algunas hormonas y membranas de las células.

Dentro de las grasas, se encuentran :
-ÁCIDOS GRASOS. Se forman por 2 tipos, los ácidos grasos saturados (Que pueden encontrarse en carnes, sus derivados, lácteos como huevo y mantequilla, además de vegetales como aceite de coco y aceite de palma) y los ácidos grasos insaturados (Presentes en aceite de oliva, aguacate, frutos secos, semillas, entre otros)
Y el colesterol

-COLESTEROL. Estos se encuentran en los alimentos de origen animal. También, tiene funciones especiales en las células y algunas hormonas. El aumento de colesterol en la sangre hace que aumente el riesgo cardiovascular. 

Micronutrientes

Se trata de componentes importantes para nuestro organismo, ya que, si falta alguno de ellos, podríamos tener problemas en nuestra salud. 

Estos, pueden encontrarse en la ingesta de alimentos, con pequeñas cantidades de vitaminas y minerales que requiere el cuerpo para la mayoría de sus funciones.

-VITAMINAS. Sustancias orgánicas y composición variable. Estos nutrientes tienen funciones que ordenan y regulan reacciones químicas en el metabolismo de las células.
Las más importantes son Vitamina A, C, D, K, y vitamina B.

-MINERALES.  Son sustancias inorgánicas. Están en el cuerpo formando estructuras sólidas como huesos y dientes, en caso del calcio. Otros se disuelven en el organismo.
Los minerales más relevantes son calcio, magnesio, fósforo, zinc, sodio, potasio, cobre, hierro y yodo. 

El único alimento que proporciona todos los nutrientes necesarios en la vida es la leche materna. Por este motivo, cuando no consumimos más este alimento, es necesaria una alimentación variada y equilibrada, que incluya alimentos de todos los grupos y alimentación adaptada a cada necesidad. 

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